Воздушное безе и сладкий крем. Рецепт торта "Мишутка"

Этот торт выпекается на противне и быстро готовится. Необычный, очень красивый и вкусный торт "Мишутка" со сгущенкой, приготовленный по известному рецепту, станет украшением каждого стола. Его изюминка – оригинальные коржи и слои нежного хрустящего безе.

Смешиваем муку, разрыхлитель и соль венчиком. Натираем в миску с сухими ингредиентами 500 грамм масла из холодильника на крупной терке. Перетираем руками, пока не образует крошка.

Делаем ямку и выливаем туда восемь желтков и сметану. Замешиваем плотное тесто. Делим его на три части, каждую часть заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Теперь взбиваем безе. Выливаем в миску яичные белки, добавляем ванилин и взбиваем миксером, пока не побелеют, добавляя постепенно сахар и продолжая взбивать, пока не образуются устойчивые пики. Берем противень, застилаем его пергаментом и натираем одну часть теста из холодильника.

Часть безе загружаем в кондитерский мешок и промазываем им корж. Раскладываем поверх пышного слоя безе треть орехов. Сверху натираем вторую часть теста из холодильника.

Отправляем корж с безе выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около получаса, достаем и остужаем. Так поступаем со всеми коржами.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и тонкой струйкой вливаем сгущенку и взбиваем до пышности. Отправляем в холодильник остывать и густеть. Формируем торт, смазывая коржи кремом, и украшаем его по своему вкусу.