Включает и выключает. Как пища влияет на наши гены

Продукты, которые мы употребляем, могут улучшать или ухудшать наше здоровье на генетическом уровнеГены в клетках нашего организма находятся в разном состоянии — они могут активироваться на определенных этапах нашей жизни и при определенных обстоятельствах. Когда мы становимся старше, выключаются очень часто, к сожалению, гены, которые помогают нам выживать, бороться с болезнями, и активируются те, которые связаны с различными заболеваниями и делают нас более уязвимыми и слабыми. Но продукты, которые мы употребляем, могут влиять на активность наших генов и, соответственно, на наше здоровье — добавлять его или наоборот отнимать.

Компоненты пищи, которую мы едим ежедневно, способны вызвать улучшение работы иммунной и сердечно-сосудистой системы, работы мозга, предупреждать различные заболевания. Исследуя питание, ученые заметили, что употребление большого количества овощей связано с меньшим риском онкологических заболеваний. А если мы едим много ягод, у нас улучшается память и уменьшается риск депрессии и болезни Альцгеймера.

Так что оказалось, что некоторые фитохимические вещества улучшают здоровье людей. В частности, за счет того, что некоторые вещества способны включать определенные гены человека, а некоторые — выключать. «Включают» гены, связанные с полезными эффектами (подавление мутаций, уменьшение воспаления) продукты, содержащие сульфорафан (все сорта капусты — бело- и красноголовая, брокколи, цветная и т.

п., а также руккола, редька, редис) и диаллилсульфид (чеснок). Ежедневно употребляя немного чеснока, вы будете помогать своему организму бороться с мутациями, которые могут возникать в ваших клетках. Также имеет значение «выключение» генов, в том числе связанных с развитием атеросклероза, сердечно-сосудистых