
Виктор Тутельян: "Половина наших граждан живут с перевесом"
Почему бездумное голодание хуже обжорства, сколько конфет можно позволить съесть ребенку и в чем опасность вегетарианства, «Профилю» рассказал главный диетолог Минздрава России, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Виктор Тутельян.
– Виктор Александрович, говорят, Майя Плисецкая описывала свою диету понятно и коротко: «Не жрать!». А что вы как врач можете посоветовать?
– Еда – это жизнь. Питание – это процесс превращения пищи в энергию, и без еды человек долго не протянет. Наука о питании, как и все остальные, базируется на законах природы, которые никому нельзя нарушать. Есть два основных закона науки о питании. Первый – соответствие энергетической ценности рациона нашим
Читать на profile.ru
