Видео: Диетические куриные кнели по рецепту XIX века
Шеф-повар Рустам Тангиров продолжает знакомить аудиторию сайта 5-tv.ru с кулинарными традициями наших предков. В очередном видео он показывает, как приготовить куриные кнели по рецепту 200-летней давности.
Это прекрасное диетическое блюдо из рубленого мяса и хлеба, взбитых со сливками и яйцом, походит на котлеты или фрикадельки. Главное отличие — особые ингредиенты и фарш, более нежный по своей консистенции.
Для начала нужно измельчить грудки. Это самая сухая часть куриной тушки.
Она идеально подходит для сочных кнелей. Затем свежую булку следует замочить в сливках, предварительно срезав корочку.
Следом необходимо взять куриные яйца и отделить желток от белка. Вместо миксера можно использовать венчик, как указано в оригинальном рецепте.
. Читать на 5-tv.ru

