Варенье из мяты: как сохранить вкус и аромат лета

Варенье обладает невероятным ароматом, а вкус лимона придает ему особенную нотку. Варенье из мяты с лимонной кислотой или свежим лимоном – лучшее, что можно придумать к чаю зимой. В отличие от сушеной мяты, такое варенье придает чаю более насыщенный вкус и аромат, поэтому если у вас на грядке растет пару кустков мяты, и вы обожаете ее аромат, стоит приготовить это варенье.

И себя порадуете, и гостей удивите. Как сделать такое варенье, рассказали в блоге Tomat guru. Чтобы варенье было максимально ароматным, необходимо, чтобы листья пустили как можно больше сока.

Для этого помытые и просушенные листья мяты засыпать третью сахара. Емкость с мятой и сахаром хорошо встряхнуть и оставить примерно на шесть часов, чтобы из листьев выделился сок и пропитал сахар. Остальной сахар смешать с водой и сварить сироп.

Его готовность проверяют, капнув немного на блюдце. Если капля держит форму и не растекается – сироп готов. Добавить в него лимонную кислоту, разведенную в столовой ложке кипяченой воды.

Перемешать, чтобы кислота равномерно распределилась в сиропе, а затем соединить все с мятой в сахаре и снова хорошо размешать. На этом этапе варенье уже практически готовое, однако чтобы оно было доскональным, для окончательного растворения сахара и загустения массы его необходимо поставить на медленный огонь и проварить еще 5−10 минут. После чего варенье разливают в сухие простерилизованные банки и закупоривают.