В Татарстане в школе-интернате для особенных детей появилась своя сыроварня

– Фета, сыр домашний, также бутербродный, качотта.И это все сделано своими руками. Во дворе школы-интерната для особенных детей развернули настоящую сыроварню. Небольшое новое здание, оборудование, и у ребят появилось собственное производство.Залить молоко, затем уксус, засечь время, перемешать и постараться не обжечься.

А потом снова проверить. Так делают адыгейский сыр.Максим Султанов, воспитанник школы-интерната: «Не дошло, потому что он слишком мягкий, а он должен быть упругий».Идея открыть сыроварню появилась не случайно. В детей, в которых не верили врачи, поверили воспитатели, поэтому учат их самостоятельности и ремеслу.

Сначала организовали при интернате теплицу, дети помогали на грядках, а потом решили, что пора двигаться дальше и научиться делать сыр. Написали заявку в фонд президентских грантов и выиграли.Светлана Махмутова, заместитель директора по воспитательной работе Мензелинской школы-интерната: «Никогда этим не занималась, вместе учимся, продвигаемся вперед, изучаем азы приготовления сыров, проходили много мастер-классов».Пятиклассник Влад Осипов здесь самый младший, но работает наравне со всеми, он уже успел съездить в Нижний Новгород на учебу и освоил там секреты производства и бизнеса: «Как сыр делается, как они его сами продают, у них в домашних условиях, у нас минизавод, у нас уже серьезное производство».При доме-интернате есть даже своя миниферма, бычки и овцы, коров здесь пока нет. Молоко привозит местный фермер.

А вот уже в ближайшие месяцы сыроделам пообещали подарить пять коров, и вот тогда это уже точно будет серьезное производство.Такой сыр после всех манипуляций отправляют в холодильник дозревать. Сыворотку не выбрасывают, делают молочные коктейли. А недавно свою продукцию ребята возили в