
В России придумали беспохмельное пиво
Химики Уральского федерального университета (УрФУ) придумали способ создать пиво, после употребления которого у человека не будет болеть голова. Об этом рассказала профессор УрФУ Елена Ковалева, сообщила пресс-служба университета.
Специалисты подбирают режимы и условия, изменяя свойства дрожжей, и применяют вкусовые добавки. Уральские ученые также сотрудничают с петербургским университетом информационных технологий, механики и оптики (ИТМО), чтобы использовать при варке пива экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла. Они снижают токсичное воздействие алкоголя, и пиво «становится функциональным продуктом».
На основе отходного продукта пивоваренного производства — пивной дробины — в лаборатории разрабатывают печенье и батонч...
Читать на lenta.ru
