В Роскачестве рассказали, как проверить качество мёда при помощи йода

Если после того, как в небольшое количество мёда добавить каплю йода, продукт посинеет, значит продавец использовал как загуститель крахмал, пояснила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. Другая уловка продавцов — растапливание прошлогоднего мёда, чтобы выдать его за свежий.

При этом полезные свойства теряются, и образуется канцероген — оксиметилфурфурол, РИА Новости. Неприятная кислинка во вкусе свидетельствует о том, что мёд забродил, вкус карамели — о том, что его перегревали, а по правилам при переработке и фасовке продукт нельзя нагревать выше 40 градусов.

Экзотические сорта на прилавке, в большинстве случаев, — либо купаж, либо подделка. Натуральный цветочный мёд имеет светло-жёлтый цвет, липовый — янтарный, гречишный