В Израиле поставили мировой рекорд по потреблению куриного мяса

Какие сорта мяса и рыбы предпочитают израильтяне, сколько вина выпивают за праздничным столом, сильно ли отличаются их потребительские привычки от европейских? Ответ на эти и многие другие вопросы — в отчете министерства сельского хозяйства Израиля, обнародованном во вторник, 28 марта, в преддверии праздника Песах, который начнут отмечать 5 апреля.

Значительная часть отчета посвящена рыбе, без которой не обходится ни один традиционный пасхальный седер. Средний уровень потребления рыбы в Израиле — 1,6 кг в месяц на душу населения. 33% этого объема приходятся на долю свежей рыбы.

Из всех видов рыбы наибольшей популярностью у израильтян пользуется лосось (семга, сальмон). На втором месте-тиляпия (амнун), на третьем — золотистый спар(дорада, денис), и лишь на четвертом — тунец(туна). Пятое место по популярности занимает нильский окунь(несихат ха-нилус), шестое — карп(карпион).

Перед Песахом спрос на рыбу увеличивается на 14%, а объем продаж свежего карпа — втрое по сравнению с другими месяцами.

В целом уровень потребления рыбы в Израиле чуть ниже среднемирового показателя (19 кг в год против 20,5 кг). Китайцы съедают в год 39 кг рыбы, вдвое больше, чем израильтяне, в Северной Америки на душу населения приходится 23,4 кг рыбы, в Европе — 20,8 кг.

Еще один атрибут праздничного стола — вареное куриное яйцо. По данным минсельхоза, уровень потребления яиц на душу населения составил в 2022 году 290 штуки год (24 в месяц). Поясним, что учитываются яйца, использованные не только в домашнем хозяйстве, но и в пищевой промышленности — для производства хлебобулочных, кондитерских, макаронных и тому подобных изделий.

Для сравнения: самый высокий в мире уровень потребления куриных яиц — в Нидерландах (377 штук в год). В США яиц покупают