В чем секрет осетинских пирогов
Среди ингредиентов осетинских пирогов нет ничего экзотического – всё предельно просто. Но при этом вкус пирогов действительно отменный. Да и каждый может выбрать начинку, что ему больше по душе, – мясную, овощную, сырную или сладкую.
Состав теста таков:
Тесто нужно замешивать руками – долго и тщательно. Дайте настояться опаре, чтобы тесто хорошо поднялось – 40-60 минут.
Сварите 300 г картофеля, помните его вместе с молоком или картофельным бульоном. Натрите 250 г сыра сулугуни (или адыгейского) и перемешайте с пюре.
Тесто поделите на три части и сделайте из них шарики. Картофель с сыром тоже поделите на три части и сформируйте шарики.
Из каждого шарика из теста раскатайте лепешку, положите в середину начинку и защипните сверху. Присыпая
Читать на fokus-vnimaniya.com

