Успешная переработка овощей: ТОП-3 требований к сырью

Такое мнение высказал руководитель овощного направления компании «Толсма Текник» Игорь Гурин в интервью AgriGator.

Он назвал три требования к сырью, чтобы организовать успешную переработку.

«Первым я бы назвал выбор сортов. Дело в том, что, например, распространенные в Украине сорта некоторых овощей отличаются от сортов, выращиваемых в ЕС. Существуют случаи, когда определенное оборудование, произведенное в ЕС, не может работать с украинскими овощами, ведь оно ориентировано на переработку других видов (например, более твердых сортов лука)», — пояснил эксперт.

Поэтому, по его словам, на сегодняшний день в Украине достаточно много фермеров, которые выращивают продукцию нидерландских и других европейских сортов — более приспособленных к