
Ученый рассказал о производстве куриного мяса с помощью 3D-биопринтера
Научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Виктор Тутельян рассказал про производство куриного мяса с помощью 3D–биопринтера, сообщает
Для производства куриных полуфабрикатов будут использовать смесь растительных белков (соевых и бобовых культур) и курятину, выращенную по технологиям клеточного мяса. На первом этапе были подобраны соответствующие условия и питательная среда. На втором этапе технологи успешно создали скелет для выращивания клеток, имитирующих мясо, далее будут произведены лабораторные образцы.
Эксперт считает, что продукция не будет иметь неприятных последствий для здоровья людей, но при условии, что продукт не
Читать на vm.ru


