Ученые смогли вырастить говяжью вырезку в лаборатории

focus.ua).Компания 3D Bio-Tissues (3DBT) подчеркивает, что ее продукты неотличимы от говяжьей вырезки, купленной у мясника. В процессе создания лабораторной говядины используются клетки, взятые у здорового животного, а после хранятся в жидком агенте до того, как будут помещены в биореактор.В отличие от предыдущих попыток, в компании говорят, что мясо из их лаборатории будет биологически и структурно идентичным с настоящим."Около 20 и более компаний во всем мире работают над различными видами лабораторного мяса.

Но в отличие от нашей разработки, представляют собой фарш или мусс, а не целую вырезку", – говорит исполнительный директор компании 3DBT, ученый Че Коннон.Другой директор компании Джефф Бейкер надеется, что разработка может стать революцией в производстве продуктов питания."Клеточное сельское хозяйство – это следующая захватывающая веха. Технология может решить нехватку продуктов питания, проблему парниковых газов из-за сокращения производства мяса на фермах", – отмечает Бейкер.Из одной живой коровы может быть получено тысячи клеток с помощью безболезненной биопсии.

Затем клетки помещают в биореактор, где к ним добавляется химический агент роста под названием City-Mix, именно он увеличивает количество клеток.После имеющиеся клетки переносят в "тканевый биореактор", в котором клетки превращаются в структурированный волокна, как в мышцах. Компания не раскрывает дальнейших процессов в биореакторах, чтобы защитить свою интеллектуальную собственность.