

Ученые рассказали о свойствах качественного попкорна
МОСКВА, 2 июн — РИА Новости. Бразильские ученые определили, от какого параметра кукурузы в наибольшей степени зависит качество получающегося из нее попкорна.
Оказалось, что это толщина внешнего слоя зерен. Результаты исследования опубликованы в журнале Американского агрономического общества Agronomy Journal.
При изготовлении попкорна используют способность зерен кукурузы вздуваться при нагревании. При этом объем зерен увеличивается более чем в 40 раз.
О того, какой процент от общего числа зерен раскрылся в процессе нагревания, зависит экономическая эффективность производство и качество получаемого продукта — ведь никто не любит находить в упаковке с попкорном нераскрытые зерна. Исследователи из Университетов Маринги и Северного
. Читать на ria.ru


