

Ученые определили обязательные для термообработки продукты
Китайские специалисты в области питания представили группы продуктов, которые нуждаются в обязательной термообработке перед употреблением в пищу. Всем известно, что многие продукты можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде. Китайские эксперты рассказали, какие из них необходимо замачивать и бланшировать перед непосредственной готовкой.
В список входят консервированные продукты, даже маринованные и вяленые овощи следует обдавать кипятком. Такую же процедуру необходимо проводить со спаржей и сельдереем. Эта простая обработка выводит из продуктов лишние соли и нитриты.
К обязательному процессу замачивания и ошпаривания относится бобовая и стручковая фасоль. Таким образом она избавляется от щавелевой кислоты, которая вызывает
Читать на lenta.ua

