Ученые обнаружили ценную для человека особенность сибирского хариуса

Специалисты Сибирского федерального университета и Красноярского научного центра СО РАН изучили способность хариуса вырабатывать незаменимые омега-3 кислоты. Как выяснилось, промысловая рыба Енисея самостоятельно синтезирует ценные вещества, поэтому при искусственном разведении хариуса можно снизить расходы на корм с дорогими компонентами. Результаты работы ученых опубликовал журнал Aquaculture International, сообщает сегодня издание Сибирского отделения Российской академии наук.

Исследователи изучили содержание и состав жирных кислот в мозге, печени, сердце, икре и молоках, в мышцах енисейского хариуса и пришли к важному выводу. По мнению ученых, при разведении эту рыбу можно насыщать кормами с небольшим количеством вещества омега-3,