Тюменец начал свое дело по выпечке хлеба
От ассортимента хлеба на полках магазинов разбегаются глаза. Если раньше преимущественно он делался только на ржаной и пшеничный, то сегодня покупателю предлагают буханку и со злаками, и с витаминами, и с ягодами. Но тюменец Салават Радунов решил печь свой хлеб на закваске, как в старину.
Выпекать ароматный, горячий, вкусный и полезный хлеб Салават мечтал давно. Самое главное, его продукция должна была быть бездрожжевой. Всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и закваска. До изобретения промышленных дрожжей хлеб так и пекли, русские хлебные закваски традиционно состояли из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. Бездрожжевой хлеб готовится намного дольше, цикл заквасочного теста - 6-8 часов, против 3-4 часов дрожжевого, а с точки
Читать на news.megatyumen.ru



