Три неожиданных трюка с грилем, которые стоит попробовать

Гриль можно использовать не только для жарки мяса, но и для растапливания, разогрева и даже выпечки десертов и хлеба прямо на решетке.

Если вы используете гриль только для приготовления стандартного барбекю, вы недооцениваете его возможности. Даже самый простой гриль — электрический, угольный или газовый — способен выполнять функции полноценной уличной кухни. Как и плита или костер, решетки гриля передают тепло и позволяют разогревать посуду, расширяя сценарии приготовления пищи на открытом воздухе.

Об этом пишет Good Housekeeping.

Нет необходимости постоянно возвращаться в дом во время отдыха на улице. Все, что нужно подогреть, расплавить или запечь, можно сделать прямо на гриле — от закусок до десертов, включая горячие соусы для мороженого.

Для этого достаточно использовать кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна с крышкой, а также прихватки для безопасного обращения с горячей посудой. Дополнительно может пригодиться подставка, на которую удобно ставить нагретую емкость.

Первый трюк — растапливание масла прямо на гриле. Это особенно удобно при приготовлении лобстеров или шашлыков из морепродуктов. Достаточно поставить небольшую кастрюлю на решетку, добавить масло и дополнительные ингредиенты, например свежие травы, приправы. Смесь нужно помешивать до полного растворения масла, после чего держать его теплым под крышкой до подачи.

Второй прием — подогрев горячего шоколадного соуса для десертов на открытом воздухе. Если соус находится в стеклянной банке, можно использовать метод водяной бани: поместить банку в кастрюлю с теплой водой и нагревать до нужной консистенции. Альтернатива — перелить соус в небольшую кастрюлю и нагревать на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания. Таким же способом можно