ТОП-7 вредных кулинарных привычек, от которых стоит избавиться

Какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью, рассказали специалисты.

Многие повседневные действия на кухне воспринимаются как безвредные, однако на деле они могут портить вкус блюд и негативно сказываться на здоровье. К числу самых распространенных ошибок относят использование металлических приборов на антипригарной посуде, неточное отмеривание муки и привычку мыть мясо перед приготовлением.

Об этом сообщает сайт Eating well.

Одна из частых проблем — неправильный разогрев поверхности для готовки. Если поставить блюдо в недостаточно прогретую духовку, процесс приготовления замедлится, еда может пропечься неравномерно или даже подгореть. Аналогичная ситуация возникает при использовании гриля: выкладывание продуктов на холодную решетку часто заканчивается пригоранием. То же касается и сковороды. Большинство рецептов предполагают предварительный разогрев масла, поскольку конфорке нужно время, чтобы достичь нужной температуры. При этом важно помнить, что перегрев масел до точки дымления не только ухудшает вкус, но и способствует образованию вредных веществ. Оптимальный момент для начала готовки — когда масло начинает слегка переливаться и «играть» на поверхности.

Еще одна распространенная ошибка связана с измерением муки. Многие зачерпывают ее мерным стаканом прямо из пакета, а затем разравнивают. Такой способ приводит к уплотнению муки, из-за чего ее количество превышает необходимое. В результате выпечка получается тяжелой и плотной. Гораздо точнее слегка насыпать муку в стакан с помощью ложки и аккуратно разровнять верх.

Негативно на результат влияет и переполнение сковороды, а также слишком частое помешивание. При жарке продуктам нужно пространство. Если положить слишком много