
Сушеная груша и красный борщ. Испанский шеф Пако Моралес рассказал, как возрождает кухню Андалусии, и что открыл для себя в Украине
В декабре Киев посетил испанский шеф-повар с мировым именем Пако Моралес. Накануне гастрономического ужина в ресторане Редкая птица он рассказал о том, как возрождает аутентичную испанскую кухню, и поделился впечатлениями об ураинских блюдах.
Пако Моралес — испанский шеф, который занимает 29-ую позицию в списке @thebestchesawards, а его ресторан NOOR недавно получил вторую звезду Мишлен. Кулинар работает над возрождением аутентичной кухни Андалусии, автономного сообщества на юге Испании.
Недавно он завершил свою книгу об этой кухне, которую писал пять лет, а его ресторан NOOR специализируется именно на таких традиционных рецептах.Для Пако Моралеса важна не только еда, но культура и история, цельный концепт. Именно поэтому он изучал и
. Читать на nv.ua