
Супрун посоветовала есть шпинат и рассказала о пользе нитратов
Бывшая и.о. министра здравоохранения Украины Уляна Супрун рассказала о пользе шпината и почему нитраты в нем очень даже полезны.
Об этом она написала на своей странице в Facebook.
"Шпинат вошел в массовую культуру благодаря легенде о высоком содержании железа и мультфильме о моряке Папае. В шпинате действительно довольно много железа и витамина А, а также калия, магния, витамина К, тиамина (витамин В1) и фолата. Но "предательство" заключается том, что железо шпината является неорганическим ионом, то есть не входит в состав хелатных комплексов крупных органических молекул. Такое железо имеет низкую биодоступность - то есть как вошло, так и вышло, а в кровь поступило около 5% потребленного.
Стоит обратить внимание на то, что в шпинате, как и
Читать на golos.ua