Стартап Wildtype построит завод по производству клеточного лосося
Стартап Wildtype вырастил в лаборатории Сан-Франциско клеточный лосось для суши и планирует производить его на своем экспериментальном заводе, пишет agroportal.
Годовые мощности производства должны составить 200 тыс. т клеточных морепродуктов в год.
Рядом с производством компания открыла суши-бар для дегустации культивированной рыбы.
Зону дегустации от производственного цеха отделяют стеклянные двери. Так компания хочет акцентировать на прозрачности производства.
Посетители смогут не только отведать морепродукты в суши-баре, но и посмотреть документальные фильмы о клеточных технологиях.
Сам процесс получения клеточного лосося сложнее обычного культивирования клеток. По словам соучредителей Wildtype Джастина Колбека и Арье Эльфенбайна, компания
Читать на hubs.ua


