Старейшей венской булочной может не исполниться 500 лет

Старейшая булочная Вены борется за выживание, как и множество других небольших компаний по всей Европе. Хозяин семейного бизнеса, Андреас Мадерна жалуется на подорожание продуктов, рост цен на энергию и нехватку персонала. Пекарне "Артур Гримм" — почти 500 лет.

Она переживала разные времена, но оставалась на плаву: хлеб нужен всем. Сегодня Мадерна боится, что без постоянного повышения цен на свою продукцию он разорится: Андреас Мадерна, хозяин булочной: "мы сейчас в такой ситуации, что как бы я ни подсчитывал расходы и цены, они устареют к началу будущей недели. Я получаю десяток мейлов от поставщиков с сообщениями о готовящемся повышении цен...

Вот к примеру, сливочное масло в ноябре прошлого года стоило меньше 4 евро, а сегодня — 8,40". По мнению экономистов, серьезный рост цен на пшеницу и энергоносители не может не сказаться на бизнесе. Существует опасность, что малые и средние предприятия просто не переживут этот кризис.

Еще одна проблема — нехватка персонала. Тяжёлый труд в пекарне перестал привлекать молодежь. Схожие проблемы испытывают все сферы деятельности, где зарплата невысока, а персонал должен быть квалифицированным.

"Больше всего меня беспокоит отсутствие кадров. Одна надежда, как ни грустно это звучит, на инфляцию", - говорит Андреас. Летописи впервые упомянули эту пекарню в 1536 году.