Sohu (Китай): белые или коричневые – какие яйца лучше?

Как правило, скорлупа яиц бывает трех цветов: белого, коричневого и зеленоватого. От чего это зависит? Влияет ли цвет яйца на питательную ценность продукта? Давайте разберемся.

Основным компонентом яичной скорлупы является карбонат кальция. Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а именно ее возраста, условий кормления и состояния здоровья. Другими словами, курица, несущая яйца с белой скорлупой, как бы ее ни кормили, не сможет нести яйца другого цвета.

Таким образом, цвет яйца определяется генетическими особенностями курицы. Но различия в цвете скорлупы никак не влияют на пищевые качества продукта.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.