Сковорода райского наслаждения: Рецепт жареного картофеля с грудинкой и сыром

Завезенный в Россию Петром I в XVIII веке картофель поначалу не был признан людьми. Малограмотные крестьяне считали, что причиной бушующей тогда эпидемии холеры является именно этот корнеплод, и всячески отказывались его выращивать и тем более употреблять в пищу. Но если бы тогда кто-то знал, какая популярность обрушится на картофель позднее.

Сколько блюд из этого овоща русская кухня только не насчитывает. Одно из них жареный картофель. Каждый, конечно, готовит ее по-разному.

Кулинарный блогер и шеф-повар Василий Емельяненко поделился собственным рецептом блюда с грудинкой и сыром. Нарезать картофель на крупные дольки. Так, по словам блогера, при варке в нем останется крахмал и приготовленный овощ будет рассыпчатым.

Положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту вариться. Пока варится картофель, грудинку нарезать кубиками. В разогретую сковороду кладем нарезанный лук с кусочком сливочного масла.

Когда лук слегка обжарится, добавить грудинку. Далее в ступе зиру, соль, черный перец, чеснок перемалываем и натираем сыр. Сваренный картофель отправляем к луку и грудинке вместе с большим куском сливочного масла.

Слегка обжариваем все вместе. Снимаем с плиты. Посыпаем мелко нарезанным чесноком, специями, немного поливаем сливками, и в конце добавляем сыр.