
Шоколад - вся правда о самом популярном десерте в мире
Польза шоколада зависит от его состава. Самые ценные ингредиенты — полифенолы, содержащиеся в какао-масле.
В темном шоколаде их много, поэтому он наиболее полезен. В молочный шоколад добавляют сухое молоко, что снижает долю какао, то есть полифенолов, но в нем больше кальция.
Белый шоколад не содержит какао только масло какао и сахар. Он не содержит полифенолов, поэтому его влияние на здоровье нулевое.
Кстати, неверно полагать, что польза темного шоколада связана с высоким процентным содержанием какао. Эта цифра не выражает количество какао и полифенолов, поэтому шоколад с содержанием какао 85% не более полезен, чем шоколад с 75% какао.
Конечно, шоколад калорийный - 550 калорий на 100 грамм. В темном шоколаде жирность 51 г на 100 г, если
. Читать на 59i.ru
