Шеф-повар поделился фирменными маринадами для приготовления шашлыка

МОСКВА, 6 мая, ФедералПресс. Майские праздники трудно представить без поедания сочного мяса с костра.

Шеф-повар ресторана SteakHouse Михаил Аракелов в беседе с «ФедералПресс» дал свои рекомендации россиянам по выбору мяса для приготовления на мангале, а также поделился рецептами маринада к разному виду мяса. Для маринада к шашлыку из куриного филе Михаил Аракелов рекомендует попробовать такой рецепт: на 1 кг мяса взять 200 г йогурта (без добавок), 50 г аджики, 15 г соли и 2 г молотого черного перца.

Шеф-повар советует мариновать около 6 часов. Для приготовления вкусного шашлыка из свиной шеи потребуются такие ингредиенты на 1 кг мясного изделия: 200 г репчатого лука, 20 мл растительного масла, 15 г соли, 4 г молотого черного перца, 20 г сухого базилика, 20 г сухой сладкой паприки и 400 мл минеральной воды с газом.

Продержать в маринаде свиную шею нужно не менее 12 часов. С любителями шашлыка из говядины шеф-повар также поделился рецептом фирменного маринада.