Шеф-повар Иван Баранов рассказал о тонкостях профессии

«Что это?» – спрашивает посетитель одного из белокурихинских ресторанов, показывая на принесенный ему десерт. «Смородина с добавлением водки, чтобы текстура была мягче.

Из-за этого он не тает быстро и на блюдо выкладывать легко», – объясняет гостю шеф-повар Иван Баранов.Таких, как он, мастеров кухонного искусства в Алтайском крае не более двух десятков. Ивану не раз приходилось демонстрировать свое умение на федеральных конкурсах шеф-поваров, кормить первых лиц компаний и высокопоставленных чиновников.

Журналист «АП» попросил его немного рассказать о себе и тонкостях профессии. – Иван, как становятся шеф-поварами? – Я окончил бийское училище № 90 по специальности «повар-кондитер», поработал рядовым поваром, су-шефом, а последние четыре года