Сельдерей – польза с "загадочной" калорийностью. Что стоит знать не только худеющим

Не секрет, что сельдерей известен людям с античных времен. Жаль только, никто не скажет наверняка, запахом или изяществом он некогда привлек их внимание. Известно только, что в Древней Греции и Риме венки победителей когда-то плелись не только из лавра, но и из сельдерея. А капители некоторых коринфских колонн украшены его узнаваемыми резными листьями.

Впрочем, уже тогда растение ценили и как лекарство. Знаменитый "отец медицины" Гиппократ (ориент. 460 – 370 годы до н.э.) применял сельдерей как средство для обретения душевного спокойствия, лекарство от нервного напряжения и усталости. А в медицине Древнего Китая и Японии его вообще почитали как пищу долгожителей, способную решить едва ли не все проблемы со здоровьем.

В наше же время сельдерей более всего известен как компонент диеты для похудения. Ведь, по слухам, салаты и смузи из его сочных черешков имеют так называемую отрицательную калорийность – то есть дают меньше энергии, чем требуется на их переваривание. Но так ли это на самом деле?

Начнем с главного: отрицательная калорийность любых продуктов – миф. Что бы мы не съели, на переваривание пищи организм тратит не более 10% от всей энергии, которую расходует в течение суток. Поэтому у желающих сбросить вес только один путь: позаботиться о том, чтобы весь дневной (недельный, месячный и т.д.) объем получаемой энергии был меньше затрачиваемой.

И в этом сельдерей, действительно, может помочь – ведь в 100 граммах его наземной части содержится всего 12-13 кКал. Следовательно, даже большая порция сельдерейного салата, наверняка способная утолить голод, будет менее питательной чем большинство других перекусов и гарниров.

Калорийность корня сельдерея, правда, почти втрое выше – 32 кКал на 100 г. Но так как во многих случаях