С уткой и квашеной капустой. Шеф-повар поделился рецептом борща, который способен очаровать вкусом

Любимое первое блюдо всех украинцев — борщ можно приготовить по необычному рецепту. Первое задокументированное упоминание о борще было около 500 лет назад! В его честь называют города и открывают монументы. Так, например, на Тернопольщине есть городок Борщев, а два года назад на Житомирщине поставили первый в Украине памятник борщу.

А еще наше традиционное блюдо входит в культурное наследие ЮНЕСКО! Во вторую субботу сентября мы отмечаем День борща. В этом году праздник приходится на 9 сентября.Ведущий реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов рекомендует приготовить к этой дате борщ с уткой и квашеной капустой и его вкус и аромат навсегда останется в вашей памяти.«Эта итальянская техника приготовления называется софрито. Нужно на очень малом огне готовить все долго.

Но от этого блюдо будет очень вкусное и насыщенное. Делюсь рецептом современного украинского борща»!" - отметил Алекс Якутов. Для бульона: каркас утки — 1 шт.вода — 10 лзеленые яблоки — 3 шт.натертый имбирь — 20 гчеснок — 1 головкалавровый лист — 2 шт.перец черный горошком — 10 шт.розмарин — 1 веточкатимьян — 15 гукроп — 10 стеблей Для борща: свекла — 2 шт.морковь — 1−2 среднихпетрушка — 1 кореньсельдерей — 1 стебельперец болгарский красный — 1 шт.лук — 1 шт.томаты пелати в собственном соку — 1 банка (350 г)масло подсолнечное — 50 гсахар — 1 ст.

л.соль — 1 ч. л.соус кимчи — 2 ст. л.картофель — 3−4 шт.капуста квашеная с перцем чили или болгарским — 300 гперец — по вкусуСначала срежьте с утки лишний жир.Разогрейте духовку до максимальной температуры и поставьте туда противень с каркасом утки на 15 минут.

Нужно, чтобы мясо запеклось.Влейте холодную воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Положите утку. Доведите до кипения, после чего слейте воду и хорошо