С трюфелем или вялеными томатами. Необычный рецепт изысканного куриного паштета на вине
Совладелец ресторана украинской кухни U, основатель Ассоциации шеф-поваров Юга Украины и бренд-шеф компании G-Group Виктор Титов поделился рецептом необычного паштета. Паштет — привычное блюдо, от которого мы не привыкли ожидать многого.
Однако несколько нетипичных ингредиентов могут сделать из него изысканную закуску.Ингредиенты: + растительное масло для тушения овощейПриготовление:Подготовьте куриную печень, зачищая ее от желчи и лишних жилок. Вымочите подготовленную печень в молоке со льдом на протяжении 1 часа для удаления лишней крови и предания красивого цвета готовому паштету.Подготовленную печень переложите на дуршлаг или сито для удаления лишней воды еще на 15−20 минут.Теперь приступите к приготовлению.
Читать на nv.ua