С перцем и томатами. Рецепт лечо на зиму от Евгения Клопотенко

Кулинарный эксперт и шеф-повар поделился рецептом вкусной консервации.Лечо — блюдо из помидоров, паприки и лука, настолько популярное во всей Европе, что часто все забывают о происхождении консервации. Лечо является классикой венгерской кухни и объединяет любимые овощи именно этого региона. Блюдо можно есть как самостоятельную веганскую закуску, как салат к основному, как намазку на хлеб или как соус к мясным блюдам.Так что сохраняйте этот рецепт лечо от Евгения Клопотенко, чтобы оригинально приготовить помидоры на зиму.Ингредиенты на 3,5 л:Приготовление:1.

Помойте помидоры и перекрутите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на небольшом огне.2. Помойте сладкий перец и нарежьте соломкой одинакового размера.3.

Выложите перец в помидоры, добавьте сахар, масло, перец, лавровый лист и соль. Хорошо перемешайте смесь.4. Варите блюдо 20 минут без крышки, в конце добавьте 50 мл уксуса и перемешайте.5.

Разложите лечо по стерилизованным банкам: на дно банок выкладывайте перец, а затем заливайте томатной жидкостью. «Если в конце жидкость еще останется, ее можно закрыть и отдельно и использовать как соус к пасте или голубцам», — отмечает Евгений Клопотенко. Закрученные банки переверните, но ничем не накрывайте, чтобы лечо не упарилось.