
«Русское ризотто»: шеф-повар раскрыл секрет простого и полезного блюда
Гречневая крупа — один из самых популярных продуктов в России, однако в основном ее используют лишь как гарнир или кашу на завтрак. Шеф-повар Сергей Михайлов рассказал корреспонденту «Росбалта» о кулинарном потенциале гречки и раскрыл секрет «русского ризотто».
«Существует классический способ варки гречневой крупы: она должна занимать не больше одной пятой емкости, залить водой нужно так, чтобы над гречей было около 3 см, и затем варить на медленном огне. По мере закипания подсолите и отваривайте до конца с открытой крышкой. После выпаривания воды греча готова», — сказал Михайлов.
Если хочется разнообразить блюдо, можно приготовить «русское ризотто» — так в шутку называют гречку по-купечески.
«Можно ее обжарить, используя сливочное масло,
Читать на rosbalt.ru
