Романтический ужин на День влюбленных

Десерт  «Тирамису» Ингредиенты (на две порции): Печенье бисквитное «Савоярди» («Дамские пальчики») – 8-10 шт., сыр «Маскарпоне» (можно  сливочно-творожный сыр Almettе или Philadelphia или сливки 33-процентной жирности) – 100 г, яйца – 2 шт., сахар – 60 г, кофе – 1 ч. л., вода (для заваривания кофе) – 100 мл, коньяк (или ликер «Бейлис») – 1 ст. л.

(по желанию), какао-порошок – 1 ст. л. Десерт Тирамису готовила Ольга Храмова Приготовление 1.

Отделить белки от желтков, добавить к желткам  сахар и взбивать миксером в течение 2 минут до растворения сахара. 2. Добавить в массу сыр «Маскарпоне» или другой сливочно-творожный сыр и аккуратно перемешать.

3.  Белки взбивать миксером в крепкую пену в течение 5 минут до твёрдых пиков. Белки должны стать глянцевыми и плотно держаться на венчике. 4.

Соединить массу с желтками и взбитыми белками. Аккуратно перемешать. 5.

Кофе сварить (можно использовать растворимый кофе), охладить. По желанию добавить коньяк (или «Бейлис») для придания  пикантной нотки десерту. 6.

На дно формы выложить слой крема, затем слой бисквитных палочек «Савоярди», смоченных в кофе. Затем еще слой крема и также слой смоченных в кофе бисквитных палочек, затем крем, и его равномерно распределить. Сверху «Тирамису» посыпать какао.

7. Готовый десерт поставить  в холодильник минимум  на 4 часа. Рыба «Орли» Ингредиенты (на 2 порции): Филе трески или судака – 200 г, соль, перец.

 Для маринада Соевый соус – 10 г, сок лимона – 2 г, укроп нарезанный – 1 ст. ложка, перец черный молотый. Для кляра Молоко или вода – 100 г, яйцо – 2 шт., мука пшеничная в/с – 80-100 г,  соль по вкусу, для жарки во фритюре – 250-300 г масла  растительного.