
Родные будут в восторге. Как приготовить необычайное картофельное пюре
Картофель, приготовленный по этому рецепту, нужно есть горячим и сразуКонечно, я и много смотрел Хестона Блюменталя и пробовал готовить, как показывал Жоэль Робюшон. А потом вывел свою формулу и делюсь с вами.
Безусловно, это не на каждый день и не быстрый рецепт, но выделите время и приготовьте — родные будут в восторге.Ингредиенты: Главное: берите картофель, где много крахмала — о сортах я уже рассказывал. Очищенный целый, примерно одинакового размера, картофель, кладу в кипящую горячую подсоленную воду и накрываю крышкой.
Варю на медленном огне до мягкости — примерно минут 40. Далее сливаю воду и даже подсушиваю картофель прямо в кастрюле на той же плите 2−3 минуты.
Читать на nv.ua
