
Рецепты ВК: суп авголемоно
Строго говоря, авголемоно — рецепт не кипрской, а материковой греческой кухни, аналоги которого, к тому же, встречаются в балканской, турецкой, итальянской и испанской кухне, а также в кухне сефардов. Однако на Кипре авголемоно чрезвычайно популярен, особенно в рождественский период.Вам понадобится:1 разделанная курица весом примерно 2 кг,2 литра воды,300 гр.
сушеного лука, нарезанного четвертинками,150 гр. моркови,1 лавровый лист,5-6 веточек свежего тимьяна,150 гр.
риса,1 столовая ложка кукурузного крахмала,50 мл. лимонного сока,желтки 6-7 яиц,тертый твердый сыр типа пармезана или греческий гравьеры.Приготовление― В глубокую кастрюлю положите куски курицы, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 40 минут, снимая пенки.― Добавьте
. Читать на vkcyprus.com