Рецепты кабачковой и баклажанной икры от судей и участников "МастерШеф"

Экс-судьи и участники "МастерШеф" поделились рецептами икры из кабачков и баклажан.

1. Очистите лук, морковь и зубчики чеснока. Если кабачок молодой, можно не очищать его от кожуры, если же старый - очистите.

2. Подготовленные овощи выложите на фольгу, сбрызните 2 столовыми ложками подсолнечного масла и слегка посыпьте солью.

3. Духовку разогрейте до 180 градусов, овощи оберните фольгой и запекайте около получаса.

4. Запеченные овощи, нарежьте произвольными кусочками, переложите в чашу блендера. Добавьте ¼ ч. л. молотого кориандра и перебейте в пюре.

5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сок лимона. Дайте готовой икре постоять в холодильнике около часа, а затем подавайте к столу.

1. Овощи нарежьте произвольными кусочками.