Реакции редакции: эволюция питания

Стандарты в питании во всём мире не стоят на месте. Они меняются. Это зависит от многих причин. Например, становится всё больше семей, где дети не едят мясо и продукты животного происхождения. Для школьников-вегетарианцев в санаториях Беларуси уже давно предлагается отдельное меню. 

Как стало известно, в Беларуси в школьном питании грядут изменения. Так, научно-практический центр НАН по продовольствию в этом году разработает безглютеновые сухие завтраки для детей с нарушением белкового обмена и целиакией.

Фото носит иллюстрационный характер.

К слову, точное количество людей, страдающих от целиакии, сложно определить, так как не все случаи заболевания диагностируются или регистрируются. Целиакия может появиться в любом возрасте. Но у детей она может быть более распространена. Целиакия - это хроническое иммунное заболевание, которое возникает у чувствительных к глютену. Глютен - это белок, содержащийся в некоторых зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Поэтому им нельзя есть булочки, сладости, хлеб, а также манники, сырники, запеканки, овсянку, перловку, ячневую кашу, булгур, манку и другое. У людей с целиакией употребление такой еды приводит к воспалению слизистой оболочки тонкого кишечника и повреждению его стенок. Это затрудняет правильную поглощение питательных веществ. Что отражается на здоровье.

Кроме того, с этого года в нашей стране к питанию школьников предполагаются новые подходы. Во-первых, с 1 сентября будут внедрены новые блюда и изделия во все школы с учётом имеющейся материально-технической базы столовых. Готовить такие блюда будут, как правило, с использованием подготовленного Министерством образования информационного сборника технологических карт, блюд и изделий. Они разработаны с