Раз и навсегда: можно ли пить во время еды

Пить или не пить во время еды? Существует распространенный миф, согласно которому этого делать не стоит — из-за дополнительной нагрузки на органы пищеварения. Так ли это? Давайте разберемся.

Желудочно-кишечный тракт готов переваривать любые комбинации еды — там содержатся пищеварительные ферменты в количестве, в 20.000 раз превосходящих необходимое. Они готовы переваривать любую поступившую пищу. Кроме того, желудок в состоянии выделять в разы большее количество соляной кислоты, чем он выделяет во время еды. Поэтому опасения о том, что пищеварительные соки окажутся разбавленными, несостоятельны — в желудке они присутствуют с избытком.

Суп, например, содержит много воды, но нет существенной разницы в усвоении жидкого супа или просто отварных овощей и кусочка курицы, запитых водой. Йогурты также содержат более 70% воды. И при употреблении в пищу этих блюд нет никакого смысла в разделении твердых продуктов и питья.

► Есть ли польза от питья во время еды?

Жидкости занимают объем в желудке, и его рецепторы посылают сигналы в мозг о том, что он заполнен. Человек, который запивает еду, быстрее чувствует себя сытым. Поэтому супы и напитки помогают соблюдать диету для похудания.

► Кому не стоит пить во время приема пищи?

Есть определенные состояния, когда рекомендация не пить во время еды — не миф.

• Рефлюкс и изжога

Людям, страдающим рефлюксом (забросом содержимого желудка в пищевод) и изжогой стоит полностью разделить прием пищи и питье.

Рефлюкс связан с ослаблением кольцевой мышцы (сфинктера), закрывающей вход в желудок. Из-за этого после еды содержимое желудка движется вверх. Иногда поднимается только кислый желудочный сок, в промежутке между приемами пищи.

Чтобы этого избежать, стоит отделять жидкие продукты от твердых.