Раскрыт секрет правильного выбора оливкового масла
Нужно ориентироваться на запах, а не на цвет продукта
Директор ассоциации итальянских производителей оливок Unaprol и создатель школы дегустаторов масла Никола Ди Нойя рассказал, как выбрать оливковое масло по запаху и вкусу.
По словам эксперта, качественное и полезное масло имеет запах скошенной травы, миндаля или томатов, а на вкус оно слегка горькое и пряное. Такой продукт содержит много полифенолов, которые укрепляют иммунитет.
Никола Ди Нойя посоветовал выбирать масло под определенное блюдо. Например, горьковатое масло хорошо сочетается с мясом, а более легкие сорта — с салатом. «Нам нужно научиться подбирать масло так же, как мы поступаем с красным или белым вином: пасте и стейку подойдет масло с насыщенным вкусом, к овощам и рыбе
Читать на tvc.ru
