Рациональное питание и с чем его едят. Учимся различать диеты и образ жизни

Как говорит нам Википедия, "рационaльность (от лат. ratio — разум) — термин, в самом широком смысле означающий разумность, осмысленность". А, согласно словарю синонимов, слово "рациональный" можно заменить на здравый, логический, конструктивный, доказательный.

Таким образом, рассуждая о рациональном питании, мы изначально соглашаемся с тем, что в его основе лежит нечто понятное, разумное и имеющее несомненную достоверность. А известно ли, чем является это самое "нечто"? Да. Это пищевые традиции так называемых народов-долгожителей с высоким индексом здоровья и активного долголетия.

Серьезное изучение данного культурного феномена, начатое в середине ХХ века, показало, что наибольшая концентрация людей с искомыми показателями сосредоточена в странах Средиземноморья. Конкретнее – в Греции, Хорватии, Италии, Испании и на юге Франции. Так возникло первое представление о некой общей средиземноморской диете – от греческого δίαιτα, т.е. образ жизни и/или режим питания.

Увы, присутствие слова "диета" в характеристике средиземноморских традиций питания сыграло злую шутку. Ведь в течение долгого времени оно использовалось в значении "лечебный стол". Так, диета №1 является неотъемлемой частью лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диета №5 – печени и желчных путей, диета № 7 – почек и т.д. И пусть каждая из них назначается по своим показателям, они имеют важную общую черту: ограниченность во времени. Иначе говоря, ни одна из лечебных диет не должна быть пожизненной. Напротив, на них "сидят" именно для того, чтобы потом забыть об ограничениях.

Поэтому немудрено, что и к средиземноморской диете многие отнеслись аналогичным образом. То есть стали искать региональную "экзотику", которую нужно съесть, чтобы