Просто и сытно: датский гороховый суп с копчеными ребрышками

Традиционная датская кухня известна своей простотой и сытностью, что объясняется довольно холодным климатом этой скандинавской страны. Датский гороховый суп с копчеными ребрами отлично подойдет для семейного обеда.Такие согревающие сытные супы с насыщенным вкусом характерны для кухни Скандинавии с холодным климатом. Рецептом национального датского супа поделился женский портал Ivona.

Вместо ребрышек вы можете использовать любые другие копчености. Такой суп также будет вкусным и с другими бобовыми – чечевицей, фасолью или нутом.  Добавление соды при варке бобовых позволит сократить время готовки и сделает их более разваристыми. Но не переусердствуйте, чтобы не испортить вкус готового блюда – щепотки соды на это количество ингредиентов будет вполне достаточно.

Вечером накануне готовки промойте горох и замочите его в холодной воде. Чтобы горох был мягче и сварился быстрее, добавьте в воду щепотку соды. Утром переложите горох в кастрюлю и налейте чистую холодную воду.

Снова добавьте щепотку соды и поставьте горох вариться на час-полтора. Когда горох сварится, добавьте в кастрюлю копченые ребрышки и порезанный небольшими кусочками картофель. Если за время варки гороха выпарилось много жидкости, долейте воды.

Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда овощи и обжарьте их до готовности. Когда картофель сварится, добавьте зажарку в кипящий суп и варите еще минут пять.

Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в суп. Дайте супу закипеть и снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

По желанию подайте к супу сметану и гренки. Напомним рецепт согревающего и душевного зимнего французского супа — изысканного биска с креветками. Этот насыщенный суп имеет