Прогноз: Альтернативный белок за пятнадцать лет захватит 11% рынка

Об этом свидетельствуют данные нового исследования Boston Consulting Group и Blue Horizon Corporation.

Прогнозируется, что к 2035 году на альтернативные белки придется 11% рынка. Если удастся оптимизировать технологические инновации и законодательное регулирование, этот показатель может составить 22%.

Также к этому времени может быть достигнут ценовой паритет с обычными мясными продуктами. Аналитики ожидают, что продукты на основе сои, гороха и других белков растительного происхождения могут достичь паритета к 2023 г. В то же время белки на основе микроорганизмов, полученные из грибов и дрожжей, — к 2025 г.

Белки на основе животных клеток могут быть экономически сопоставимы с традиционным мясом к 2032 г.

С тех пор, как Impossible Foods