
Прага в розовом цвете: 11 изумительных летних вин из Франции
Как делают розовые винаВопреки стереотипам, розовые вина — вовсе не результат смешения белого и красного. Существует несколько способов производства.
Самый популярный известен как «кровопускание» (фр. saignee) - ягоды красных сортов винограда слегка прессуются, кожица разрывается и содержащиеся в ней ферменты запускают процесс брожения.Через несколько часов кожицу убирают, но сок успевает окраситься в насыщенный розовый цвет.
Тут важно не передержать, поэтому во Франции розовое часто называют «вином одной ночи». Впрочем, магии виноделия достаточно и одной ночи – вино получается гораздо более богатым и насыщенным по вкусу, чем белое, но гораздо менее танинным, чем красное.Какие розовые вина стоит попробоватьСовместно с пражским винным
. Читать на vinegret.cz
