Повар назвал фотогеничные блюда трендом года

Еда должна быть яркой и контрастной, особенно популярен экзотичный фиолетовый цвет продуктов. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии, шеф-повар Антон Прокофьев. «Соцсети подчиняют себе рестораны, фотогеничность — тренд на годы вперёд.

2020 год нам «подарил» коронавирус, соответственно, все тренды так или иначе с ним связаны. Это dark kitchen, когда ресторан существует в формате кухни и работает на доставку. Это не отменяет того, если ты не запостил еду в Instagram, ты не поел.

Еда должна быть яркой, контрастной. У нас не так много красочных продуктов: это тыква, гранат, томат, морковь. Фиолетовый цвет — это экзотика».