«Поняли, что это все, назад пути нет»

Юлия и Алексей переехали жить на хутор в Браславском районе. Три года назад они рассказывали в интервью TUT.BY, как обзавелись сельским хозяйством и занялись сыроварением. Дело приносило им доход, набирало обороты, но из-за событий 2020 года в Беларуси паре пришлось уехать в Польшу и начать все с нуля.

Юлия рассказала «Зеркалу», как они обживались в деревне возле Кракова, завели новое стадо копытных, создали хозяйство Krapacheese и возвратились к изготовлению сыров.Как филолог-переводчик и экономист стали сыроделамиЕще десять лет назад Юлия и Алексей от сельского хозяйства были очень далеки: оба окончили столичные вузы, женщина по образованию филолог-переводчик, ее муж — экономист. Пару потянуло ближе к природе после того, как они побывали на рыбалке на Браславских озерах. Сперва они купили в озерном крае хутор — для отдыха.

Потом остались там поработать на удаленке и завели пару овечек. Когда появились животные, то уехать в Минск пара уже не могла — кто же будет смотреть за скотом? Так и остались на хуторе.Потом супруги купили дойных коз — хотели пить полезное молоко. Козы начали размножаться, молока хватало уже не только для себя, и его излишки надо было куда-то девать.

Так пара решила заняться переработкой молока — начали делать сметану, масло, творог, сычужные сыры. Процесс изготовления сыров изучали через интернет, литературу. Сперва молочным хендмейдом угощали друзей и знакомых, а потом продукт начали продавать.

Чтобы все было законно, пара зарегистрировала личное подсобное хозяйство.Со временем домашних животных становилось все больше: кроме овец и коз появились лошади, коровы, утки, куры. Помимо молочки супруги продавали яйца, мясо, также обменивались натурпродуктами с соседями-фермерами. Продукция с подсобного