Польза и хорошее настроение: рецепт биточков из щуки от шефа

Рыба — источник массы полезных веществ, а значит, и залог хорошего настроения Биточки из щуки — блюдо не только оригинальное, но и крайне полезное. Как утверждает автор рецепта, украинский шеф Алекс Якутов, рыба — настоящее сокровище и источник ценных витаминов и микроэлементов. Разве это не прямой повод приготовить биточки из щуки? Тем более, что там участвует еще и овсяное печенье — согласитесь, это неожиданно… Биточки из щуки по рецепту Алекса Якутова готовятся не без неких оригинальных действий.

Для начала замачиваем в молоке овсяное печенье. Далее — обжариваем лук до золотистости. Режем филе щуки на кусочки и измельчаем в мясорубке или блендере вместе с луком.

Вытаскиваем печенье из молока и хорошенько его отжимаем. Готовим фарш из рыбы, лука, зелени, сливок, печенья, соли и перца. Разделяем яйцо на белок и желток.

Желток сразу вливаем в фарш, а белок сначала взбиваем до среднего состояния, после чего понемногу тоже вливаем в щучий фарш. Ставим его в холодильник на полчаса. Дальше — просто: вынимаем фарш из холодильника, формируем биточки и обжариваем их, а после этого тушим минут 5 в сливочном масле.