Полезнейший продукт, который ежегодно отравляет миллионы людей
Продукт, который считается одним из самых полезных и включен практически во все диеты, оказался очень опасным.
Многие покупатели отдают предпочтение уже промытой и нарезанной зелени, считая её безопасным и здоровым выбором. Однако, как предупреждают эксперты, именно такая продукция нередко становится причиной серьёзных пищевых отравлений.
Об этом заявил Дарин Детвайлер, специалист по пищевой безопасности и профессор Северо-Восточного университета в США, пишет New York Post . По его словам, фасованная зелень — одна из самых рискованных категорий продуктов в супермаркетах. Несмотря на «свежий» внешний вид и маркировку «готово к употреблению», такие смеси представляют опасность из-за возможного загрязнения патогенными микроорганизмами.
В чём заключается опасность?
Салатные смеси, продающиеся в герметичных упаковках, часто поступают с разных хозяйств. Их перемешивают, обрабатывают, упаковывают, как правило, после единственного цикла мойки. В результате, если хотя бы одна партия инфицирована, бактерии распространяются на всю продукцию. Среди наиболее опасных микроорганизмов, обнаруживаемых в такой зелени:
-
E. coli — может вызвать сильную диарею, рвоту и даже почечную недостаточность;
-
Salmonella — приводит к температуре, судорогам и обезвоживанию;
-
Listeria — особенно опасна для беременных, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), в 2024 году листовая зелень стала причиной более 2 миллионов пищевых отравлений — это почти каждая десятая зарегистрированная инфекция, связанная с пищей.
Как свести риски к минимуму:
-
Отдавайте предпочтение цельной зелени. Лучше купить целый кочан салата или пучок рукколы, чем уже нарезанную смесь. Целые листья проще промыть
