Подарок для Барби. Ученым потребовалось 16 лет, чтобы создать розовый ананас (фото)

Исследователи работали над созданием "кукольного" тропического фрукта почти два десятилетия и наконец-то рассказали, как им это удалось. Американский пищевой гигант Del Monte закончил работу над генетически модифицированным розовым ананасом, который уже поступил в продажу и теперь разлетается с прилавков магазинов как горячие пирожки, пишет Live Science. Отмечается, что исследователям потребовалось долгих 16 лет, чтобы наконец-то создать тот самый "ананас для Барби": он не особо отличается внешне от обычного тропического фрукта, но имеет ярко-розовую мякоть.

Новый сорт ананаса был назван Pinkglow и был выращен в Коста-рике. Исследователи наконец-то рассказали, что придает "усовершенствованному" тропическому фрукту его яркий розовый оттенок. Оказывается, мякоть ананаса становится розовой благодаря дополнительной порции ликопина, каротиноида и пигмента, которые естественным образом содержатся в ананасах.

К слову, это то же соединение, что придает арбузам и помидорам красный цвет. Ликопин в ананасах, как правило, преобразуется в бета-каротин при помощи фермента, который делает мякоть тропического фрукта желтой. Компания Del Monte запатентовала свое изобретение, и согласно патенту, этот фермент (ликопин-бета-циклаза) попросту отключен в "ананасе для Барби".

В результате это приводит к накоплению ликопина, что и придает фрукту столь необычный цвет. Исследователи отмечают, что фермент, преобразующий ликопин, был отключен с помощью РНК-интерференции — метода, которы предполагает добавление гена, который свяжет РНК и не позволит клетке вырабатывать фермент. По словам эксперта по селекции растений и генетике в Корнельском университете Кортни Вебер, после этого, вероятно, ученые добавили новый ген в геном ананаса и использовали