Почти, как винегрет: салат из запеченных овощей

Салат из печеных овощей готовится очень просто и может стать полноценным блюдом на ужин. Если вы любите винегрет, то этот салат тоже придется вам по вкусу. Он очень просто и быстро готовится, ведь все овощи запекаются в духовке, а потом вам просто нужно их нарезать и заправить вкусной заправкой.

Это постное блюдо, но его можно дополнить фетой, или брынзой, так получится еще вкуснее. Фокус расскажет, как его приготовить. Разогрейте духовку до 200 °С.

Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 час. Потом остудите, очистите и нарежьте. Очистите лук, тыкву и сельдерей.

Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками толщиной 1,5 см, лук – четвертинками. Застелите противень пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом.

Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин. Для заправки очистите шалот и чеснок, очень мелко нарежьте, или измельчите в блендере. Добавьте соль прочие ингредиенты для заправки.

Перемешайте, дайте постоять полчаса. Зелень мелко порежьте. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте.